潮音潮人:清蒸金枪鱼

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潮音潮人:清蒸金枪鱼做法菜谱成品图
潮音潮人:清蒸金枪鱼

美食菜谱心得:金枪鱼,潮汕俗名又叫做青甘,是营养价值非常高的一种鱼类,不仅含有非常高的蛋白质,各种人体所需要的矿物质和微量元素都是非常丰富的,能及时补充人体所需的营养物质,而且味道鲜美口感细腻,对于女性来说,金枪鱼肉低脂肪、低热量,是保持苗条身材,平衡身体所需要的营养,轻松减肥的理想选择。


主料
  • 金枪鱼400克

辅料
  • 2棵
  • 鸡精适量
  • 生抽适量
  • 胡椒粉适量
  • 辣椒2个
  • 生姜1个

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    将葱和姜切成丝,将辣椒切成段,分开放置盘中,待用
  • 2
    在金枪鱼背上划花
  • 3
    将姜丝塞进金枪鱼肚子里
  • 4
    把鱼连同盘子放进锅里,用中火蒸10分钟
  • 5
    将生抽、辣椒、胡椒粉、鸡精倒入碗中搅匀
  • 6
    将蘸料倒在蒸熟的金枪鱼上,再撒上葱丝
  • 7
    将热滚油均匀淋在葱丝辣椒上,会听到刺啦刺啦的声音
  • 8
    大功告成,可以拍照享用啦

❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 金枪鱼不能蒸太久,不然鱼肉变老了,会影响口感
❥ 如果口味喜好咸一点,可以将划花好的金枪鱼洒些盐腌10分钟
❥ 金枪鱼处在食物链的较顶端,体内的重金属和水银都要高于其他海鱼,不宜多吃,一般建议一周最多两到三次
❥ 脾胃虚寒等消化系统疾病患者忌食金枪鱼
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