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参芪猴菇炖鸽子做法菜谱成品图
美食菜谱心得：据说鸽子大补，有一鸽九鸡之说。其含丰富的血红蛋白，能益气养血，补虚强身，增强体质。猴头菇是食药两用菌菇，有养胃，增强免疫力，抗癌的功效。党参黄芪均有益气强身，补虚健体的功效。这一锅参芪猴菇炖鸽子，可以强身健体，很适合体虚乏力的人食用，尤其适用于免疫力差容易感冒的人。
- 咸鲜口味
- 煲工艺
- 数小时耗时
- 简单难度
- 1用料：鸽子1只，猴头菇1个，党参10克，黄芪10克，枸杞5克，料酒少许，盐适量，葱花少许
- 2将干猴菇放入清水中，
- 3加盖，压至猴菇被水淹没，浸泡数小时，
- 4挤干水分，
- 5再次加入清水浸泡，反复数次。
- 6挤干水分，去掉菇蒂，
- 7切成小块。
- 8党参黄芪洗净切段，加水略泡。
- 9鸽子洗净，放入清水中煮沸，焯去血水，
- 10捞出。
- 11在砂锅中加适量清水，放入鸽子，党参，黄芪，猴菇，姜片，料酒，大火煮沸后转小火煮1-2小时。
- 12汤成时加入枸杞，焖5分钟，熄火。
- 13加盐调味，出锅，撒葱花。
猴菇需反复浸泡挤水，以去除苦味。
鸽子也可以斩成小块炖煮，更易烂熟。
鸽子也可以斩成小块炖煮，更易烂熟。
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