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参芪猴菇炖鸽子做法菜谱成品图
美食菜谱心得:据说鸽子大补,有一鸽九鸡之说。其含丰富的血红蛋白,能益气养血,补虚强身,增强体质。猴头菇是食药两用菌菇,有养胃,增强免疫力,抗癌的功效。党参黄芪均有益气强身,补虚健体的功效。这一锅参芪猴菇炖鸽子,可以强身健体,很适合体虚乏力的人食用,尤其适用于免疫力差容易感冒的人。
- 咸鲜口味
- 煲工艺
- 数小时耗时
- 简单难度
- 1用料:鸽子1只,猴头菇1个,党参10克,黄芪10克,枸杞5克,料酒少许,盐适量,葱花少许
- 2将干猴菇放入清水中,
- 3加盖,压至猴菇被水淹没,浸泡数小时,
- 4挤干水分,
- 5再次加入清水浸泡,反复数次。
- 6挤干水分,去掉菇蒂,
- 7切成小块。
- 8党参黄芪洗净切段,加水略泡。
- 9鸽子洗净,放入清水中煮沸,焯去血水,
- 10捞出。
- 11在砂锅中加适量清水,放入鸽子,党参,黄芪,猴菇,姜片,料酒,大火煮沸后转小火煮1-2小时。
- 12汤成时加入枸杞,焖5分钟,熄火。
- 13加盐调味,出锅,撒葱花。
猴菇需反复浸泡挤水,以去除苦味。
鸽子也可以斩成小块炖煮,更易烂熟。
鸽子也可以斩成小块炖煮,更易烂熟。
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