酱烧鱼鳔鱼杂

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酱烧鱼鳔鱼杂做法菜谱成品图
酱烧鱼鳔鱼杂

美食菜谱心得:比燕窝还好的鱼鳔含有的生物小分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中,从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。现已证明,富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水,去影响某些特定组织生理机能,从而促进生长发育增强抗病能力,起到延缓衰老和抵御癌症的效能。在中国的汉代即有药书有记载“鱼鳔”作为药用的功效;到了唐朝已作为贡品之一,中医理论认为:“鱼鳔”及具有滋补的功效;是女士养颜护肤美容保健佳品,医学研究发现,“鱼鳔”中含有海量的维生素族群,和多种微量元素,其中维生素A含量超过其他鱼类产品,对美容、补钙都很有好处。


主料
  • 鱼鳔鱼杂500克

辅料
  • 适量
  • 黄豆酱适量
  • 胡椒粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 白糖适量
  • 鸡精适量
  • 白酒适量
  • 适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备好鱼鳔鱼杂(鱼白和鱼籽)
  • 2
    锅里加葱姜,料酒,水开下鱼鳔焯水
  • 3
    捞出控干
  • 4
    锅里加底油,葱姜蒜炝锅
  • 5
    加鱼鳔
  • 6
    加白糖,白酒,醋去腥,然后加一大勺黄豆酱,轻轻晃动锅
  • 7
    加清水,加胡椒粉,大火烧开,小火炖,大火收汁
  • 8
    关火加鸡精。

鱼白是鱼的精子部分,鱼籽是鱼卵非常的有营养。

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