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酱烧鱼鳔鱼杂做法菜谱成品图
美食菜谱心得：比燕窝还好的鱼鳔含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。在中国的汉代即有药书有记载“鱼鳔”作为药用的功效；到了唐朝已作为贡品之一，中医理论认为：“鱼鳔”及具有滋补的功效；是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，“鱼鳔”中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产品，对美容、补钙都很有好处。
- 咸鲜口味
- 烧工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
- 1准备好鱼鳔鱼杂（鱼白和鱼籽）
- 2锅里加葱姜，料酒，水开下鱼鳔焯水
- 3捞出控干
- 4锅里加底油，葱姜蒜炝锅
- 5加鱼鳔
- 6加白糖，白酒，醋去腥，然后加一大勺黄豆酱，轻轻晃动锅
- 7加清水，加胡椒粉，大火烧开，小火炖，大火收汁
- 8关火加鸡精。
鱼白是鱼的精子部分，鱼籽是鱼卵非常的有营养。
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