黑芝麻卡通汤圆

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黑芝麻卡通汤圆做法菜谱成品图
黑芝麻卡通汤圆

美食菜谱心得:元宵节~给宝宝做点不一样的卡通元宵。


主料
  • 糯米粉240克(分成6份)
  • 黑芝麻100克
  • 火龙果适量
  • 南瓜适量

辅料
  • 糖粉50克
  • 黄油50克
  • 抹茶粉4克
  • 可可粉5克
  • 红曲粉2克
  • 温水适量

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    南瓜切块蒸熟。
  • 2
    打成南瓜泥。
  • 3
    倒入糯米粉中,边倒边搅拌。
  • 4
    火龙果打汁(不要加水)制作粉色元宵皮。
  • 5
    绿色加抹茶粉(颜色有些深,做出来不是很理想,伙伴们可以换成菜汁试试)。
  • 6
    棕色使用的可可粉,这是最香的一个了。
  • 7
    红色用红曲粉。
  • 8
    白色直接糯米粉加温水。
  • 9
    制作黑芝麻馅 黑芝麻炒熟 黄油常温下融化
  • 10
    用破壁机把黑芝麻+糖粉打成黑芝麻粉
  • 11
    打好的黑芝麻粉同黄油一起搅拌,做好的黑芝麻馅放入冰箱冷冻20分钟
  • 12
    揉好的六种颜色面团,冷冻好的黑芝麻馅。(冷冻的状态下包,可以避免馅料漏出来)
  • 13
    分成10克一份的面团,捏成面饼,包上馅料,压成饼状。下面垫上油纸。
  • 14
    做造型为了对称,现做成两个大小相同的小球,然后压扁(后面的其他造型方法相同,就不分别拍照了)
  • 15
    按自己喜欢的造型制作,做好后尽快放入冰箱冷冻保存。
  • 16
    小猪的耳朵比较需要技术,用小镊子反复修改的,眼睛放个芝麻即可。
  • 17
    面包超人
  • 18
    孙悟空,最麻烦的一个造型了,不过成品和自己预想的没差别,很满意。
  • 19
    用甜酒煮的汤圆,煮熟后造型还算保持的不错
  • 20
    悟空可可粉的味道非常美味

如果对包馅没有信心的朋友,可以只做面团的,揉面的时候加糖粉,做出来也会好吃。或者包一些干料,比如葡萄干,蓝莓干的。

面团要湿润,不要一捏就有裂缝,否则做出来的造型很快就裂开了。

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