爱西维-美食菜谱网为您分享:川菜之首~豆腐干回锅肉做法大全、川菜之首~豆腐干回锅肉怎么做好吃,爱美食!我们一起分享美食食谱!
川菜之首~豆腐干回锅肉做法菜谱成品图
美食菜谱心得:所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首,是川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香这也是回锅肉的经典之处!
- 蒜香口味
- 炒工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
- 1菜市场买回新鲜五花肉已烧皮去毛洗净,锅里加入清水和老姜,煮五花肉
- 2豆干切刀切薄片,蒜苗理去老叶和根须,洗净先用刀拍把蒜苗头斜刀切段,切好的径和叶分开放备用,锅里煮的五花肉用筷子试插入无血水溢出,就捞起来切片,老姜剁末,所有食材都切好备用了
- 3锅里加入少许食用油
- 4放入花椒粒
- 5再放入老姜末
- 6炒出五花肉呈微透明,起卷,出油
- 7放入豆瓣酱老抽和白糖,炒出红油色炒香
- 8肉推一边放入豆腐干炒
- 9放入蒜苗的径先炒至六七成熟
- 10放入蒜苗叶,全部食材炒均匀蒜苗叶八成熟即可起锅,焦香四溢的回锅肉就美美登场了,豆腐干软滑细腻入味,三线肉入口浓香回味无穷,太下饭了!川渝两地家喻户晓人人爱吃!
1,蒜苗切后最好分开放,下锅炒时先径再叶 2.五花肉(三线肉)煮至内部无血水即可,不能煮于过软烂 3.因为炒肉时回锅肉要出油,只需放入少许食用油即可
川菜之首~豆腐干回锅肉的信息来自互联网,如有相关信息侵犯您个人信息,请联系删除,本文链接:http://acvcv.com/content220046/
热门推荐
1244 回锅肉
7610 干豇豆蒜苗回锅肉
19084 【川菜】回锅肉
24294 家常豆腐(豆腐回锅肉)
30748 西芹豆干回锅肉
34944 千里飘香~回锅肉
38275 豆腐干炒回锅肉
50415 经典的民间川菜~锅盔回锅肉
50527 家常小菜之香煎豆腐烩回锅肉
62067 豆干回锅肉
83135 <川菜>回锅肉
128749 油豆腐回锅肉
168948 豆腐干炒肉
169930 豆腐回锅肉
175327 豆腐干回锅肉
183477 回锅肉家常豆腐
189367 川菜下饭菜回锅肉
209307 回锅肉焖煎豆腐
209942 正宗干豇豆回锅肉