潮音潮人:肉卷炒西兰花

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潮音潮人:肉卷炒西兰花做法菜谱成品图
潮音潮人:肉卷炒西兰花

美食菜谱心得:潮汕肉卷是一种主要由猪后腿肉(七分瘦三分肥),马蹄等新鲜、简单的食材制成的美味食物。潮汕肉卷,我把它称为“百搭肉卷”,可切冷盘、可做各式菜汤、可涮火锅、可炒各种青菜、可炒各种粉,总之,想怎么吃就怎么吃。


主料
  • 西蓝花500克
  • 肉卷250克

辅料
  • 鱼露适量
  • 蒜头适量

  • 蒜香口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    将西兰花切朵,放置盘中,待用
  • 2
    再将蒜头拍碎剁成蒜末,放置碗中,备用
  • 3
    将准备好的肉卷切块,放置盘中,待用
  • 4
    在锅中加入适量的水,等水滚后将西兰花放入焯水,再捞起,焯水使西兰花更嫩绿
  • 5
    然后再将切好的肉卷放置鼎中煎至金黄,夹起至盘中
  • 6
    在锅中倒入剁好的蒜末,爆香蒜末
  • 7
    在锅中放入西兰花煎炒
  • 8
    在锅中加入适量鱼露
  • 9
    最后,香喷喷的肉卷炒西兰花就出锅了,好好享用

❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 如果口味喜好咸一点,可以多撒点鱼露,如果喜欢蒜蓉的香味,可以多加点蒜末
❥ 西兰花要翻炒久一点,西兰花比较难熟透
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