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潮音潮人：肉卷炒西兰花

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潮音潮人：肉卷炒西兰花做法菜谱成品图
潮音潮人：肉卷炒西兰花

美食菜谱心得：潮汕肉卷是一种主要由猪后腿肉（七分瘦三分肥），马蹄等新鲜、简单的食材制成的美味食物。潮汕肉卷，我把它称为“百搭肉卷”，可切冷盘、可做各式菜汤、可涮火锅、可炒各种青菜、可炒各种粉，总之，想怎么吃就怎么吃。

主料
  • 西蓝花500克
  • 肉卷250克

辅料
  • 鱼露适量
  • 蒜头适量

  • 蒜香口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    将西兰花切朵，放置盘中，待用
  • 2
    再将蒜头拍碎剁成蒜末，放置碗中，备用
  • 3
    将准备好的肉卷切块，放置盘中，待用
  • 4
    在锅中加入适量的水，等水滚后将西兰花放入焯水，再捞起，焯水使西兰花更嫩绿
  • 5
    然后再将切好的肉卷放置鼎中煎至金黄，夹起至盘中
  • 6
    在锅中倒入剁好的蒜末，爆香蒜末
  • 7
    在锅中放入西兰花煎炒
  • 8
    在锅中加入适量鱼露
  • 9
    最后，香喷喷的肉卷炒西兰花就出锅了，好好享用

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 如果口味喜好咸一点，可以多撒点鱼露，如果喜欢蒜蓉的香味，可以多加点蒜末
❥ 西兰花要翻炒久一点，西兰花比较难熟透
❥如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取

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