蔬菜蒸粗麦粉

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蔬菜蒸粗麦粉做法菜谱成品图
蔬菜蒸粗麦粉

美食菜谱心得:蒸过的粗麦粉吃起来粉糯糯的,浇头基本是简易的水煮蔬菜,如西葫芦、胡萝卜、洋葱、土豆等,罗勒、茴香等香料自然不能少,隆重的场合还会加入羊肉和牛肉以待客,是摩洛哥人必备的家庭料理。


主料
  • 土豆80g
  • 青椒200g
  • 胡萝卜30g
  • 洋葱50g
  • 姜黄粉26g
  • 粗麦粉120g
  • 肉桂粉4g
  • 干罗勒叶3g
  • 黑胡椒4g
  • 橄榄油14.5g
  • 红椒150g

辅料
  • 食盐4g

  • 孜然口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    在锅中倒入橄榄油,放入洋葱、肉桂粉和姜黄粉一起小火煸炒;等洋葱微微透明后放入胡萝卜,加入清水。
  • 2
    倒入土豆和番茄块,加食盐调味,盖上盖子小火焖煮约5-7分钟至土豆变软;加入青红椒,一点干罗勒碎翻匀,煮到胡萝卜和番茄酥烂~
  • 3
    关火,撒入适量粗麦粉,量由锅子里剩余的汤来决定~拌匀后盖盖子焖5分钟,粗麦粉全部吸收了汤汁,出锅前撒上胡椒粉即可。

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