潮音潮人:豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆

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潮音潮人:豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆做法菜谱成品图
潮音潮人:豆瓣酱猪大肠炒荷兰豆

美食菜谱心得:潮汕人所说的“猪腹内”,是指“猪内脏”或“猪下水”;猪大肠在潮汕地区也是潮菜中的主要材料,其中著名的菜色有:猪肠胀糯米,猪肠咸菜等等。不过今天要给大家介绍的,是下面这道。


主料
  • 荷兰豆131克
  • 猪大肠一条

辅料
  • 豆瓣酱适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 蒜瓣3瓣

  • 酱香口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    将猪大肠洗干净,切成块,放置盘中,待用
  • 2
    将蒜瓣切碎,放置碟中,待用
  • 3
    接着开火,往锅中倒入适量的水,等到水沸腾时,倒入荷兰豆,焯水使荷兰豆变色,便可捞起
  • 4
    之后将锅洗干净,热锅,倒入适量的油,再倒入切碎的蒜瓣,爆炒
  • 5
    等到蒜有点颜色变化时,倒入猪大肠,翻炒均匀
  • 6
    然后当猪大肠颜色成焦黄时,便可倒入荷兰豆,最后再依次放入适量的料酒、豆瓣酱和盐,翻炒均匀即可
  • 7
    大功告成,请拍照享用吧

❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 感冒期间忌食猪大肠;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌
❥ 荷兰豆可以防止便秘,有清肠作用
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