爱西维-美食菜谱网为您分享:棕香牛肉酱鸡爪做法大全、棕香牛肉酱鸡爪怎么做好吃,爱美食!我们一起分享美食食谱!
棕香牛肉酱鸡爪做法菜谱成品图
美食菜谱心得:0
- 酱香口味
- 焖工艺
- 数小时耗时
- 简单难度
- 1大葱切段,大蒜,姜洗净后拍松备用
- 2鸡爪将抓尖斩除,一分为二斩开,牛肉切成2厘米小块,将鸡爪和牛肉放入水中浸泡去除血水备用
- 3冷水下过将原料过水后,瓢去浮沫捞出备用,牛肉用粽叶条包好,用牙签固定,做这一步是自己想让菜品会富含粽香味,这一步可以忽略
- 4将原料和调配好的酱汤倒入锅中,香料事先用纱布包好,小火焖煮1小时,盖好锅盖半小时即可
香料是事先用清水浸泡过20分钟,为了能去除香料的苦涩味,香料和调料很多,但是酱好东西后的酱汤可以一直使用,再次使用的时候去加一些盐,热水,少量的香料,老抽去调色就可以,一般像在家里面不太需要吊高汤,用鸡汁和鸡粉就可以,也是一道冷热兼吃的菜
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