烧平鱼

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烧平鱼做法菜谱成品图
烧平鱼

美食菜谱心得:年年有鱼,年年有余。春节的餐桌上少不了鱼,平鱼肉质细嫩,营养美味,而且刺少,好吃好做还好拾掇,今天我来分享一款烧平鱼。


主料
  • 平鱼一条
  • 鸡蛋一个

辅料
  • 一段
  • 几片
  • 料酒一勺
  • 酱油两三勺
  • 少许
  • 适量
  • 食用油适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 香叶适量
  • 小茴香适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    将平鱼清洗干净,去除内脏和腮,在鱼身上打上十字花刀。
  • 2
    用葱姜片和料酒将平鱼腌制一会儿。
  • 3
    将腌制好的平鱼均匀的挂上鸡蛋液。
  • 4
    锅中加适量的食用油烧热,放入平鱼煎至两面金黄。
  • 5
    将平鱼盛出装盘,锅中留底油烧热,加入提前切好的葱姜片爆香。
  • 6
    将平鱼放入锅中。
  • 7
    向锅中加适量的水。
  • 8
    向锅中倒入适量的酱油。
  • 9
    向锅中加入花椒八角桂皮香叶小茴香等香料。
  • 10
    加入适量的盐和糖。
  • 11
    烧至汤汁越来越少。
  • 12
    将平鱼盛出装盘。
  • 13
    撒上葱花就可以了。
  • 14
    可以吃啦。

无。

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