滒烧排骨

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滒烧排骨做法菜谱成品图
滒烧排骨

美食菜谱心得:很多年前吃过的一道菜,是一位老厨师做的挺喜欢,以前的老厨师会做些繁琐且带手工的菜,现在的厨师都不做这个了。排骨入口浓甜越嚼越越香最后骨头又是香甜味道多重转换,亚答枳甜甜糯糯的


主料
  • 排骨适量
  • 糖水亚答枳1罐

辅料
  • 适量
  • 适量
  • 1棵
  • 熟芝麻少许

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    准备食材。
  • 2
    排骨洗净沥干,葱姜拍破挤出水,再加入盐,鸡粉,糖拌匀腌制40分钟以上。
  • 3
    腌制好后加入少许生抽,一调勺生粉拌匀。
  • 4
    中温油加入排骨浸炸。
  • 5
    中火炸5分钟后汽泡越炸越小。
  • 6
    大概炸7分钟左右这样即可捞岀。
  • 7
    取锅加入适量白糖和水煮融。
  • 8
    煮融后先加入排骨。
  • 9
    然后雨糖水亚答枳也加入用大火煮开再转中火煮。亚答枳开罐后再洗净。
  • 10
    用中火煮至糖水粘稠,大约煮10分钟。
  • 11
    岀锅后加入熟芝麻和芫荽叶。
  • 12
    近照。

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