风味煮排骨

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风味煮排骨做法菜谱成品图
风味煮排骨

美食菜谱心得:说到排骨的做法蒸煎烧烤煮各种各样的方法都有。今天这道家常风味煮排骨,是煮的这样一做方式做出来的排骨。很耙软特别适合小孩儿和老年人吃。


主料
  • 猪小排一斤
  • 大葱一根
  • 大蒜5瓣
  • 红椒一个
  • 青椒一个
  • 生姜半块
  • 小葱二根
  • 干辣椒5个
  • 花椒10颗

辅料
  • 生抽二匙
  • 辣椒酱一匙
  • 孜然粉少许
  • 五香粉少许
  • 老抽半匙
  • 料酒一匙
  • 白醋少许
  • 蚝油半匙

  • 五香口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    猪小排用清水泡出血水。反复洗净
  • 2
    加料酒放高压锅压到10分熟加少许盐和少许生抽,腌制。猪排骨的汤做高汤备用
  • 3
    青红椒切斜刀
  • 4
    准备好所有的配料大葱切大段生姜切大片
  • 5
    热锅起油,放比平时稍微多一点的菜籽油六分由六层的时,放入所有的配料爆香
  • 6
    倒入排骨炒的排骨微微出油下所有调料翻炒均匀
  • 7
    倒入刚才煮排骨的汤旺火煮这个时候下入青红椒
  • 8
    水沸后转中火闷煮
  • 9
    起锅撒上葱花儿一道色香味美的煮排骨就。做好了

排骨要切的略微小段一点

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