小天鹅花样面包

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小天鹅花样面包做法菜谱成品图
小天鹅花样面包

美食菜谱心得:人们常常以天鹅比喻忠贞不渝的爱情,西方则以天鹅象征典雅、高贵、优美、纯洁。这款面包放在情人节上它的寓意一目了然,若一对对小天鹅放在新春的餐桌上是不是有种高、雅、纯、美的幸福感,预示着新的一年展翅高飞,有情有义有快乐!


主料
  • 高筋粉300g
  • 蛋液40g
  • 牛奶140g
  • 白糖40g

辅料
  • 色拉油40g
  • 酵母4g
  • 2g

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

  • 1
    将牛奶、蛋液、油等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋粉,加入酵母,启动两个和面程序,启动发酵程序,发酵好的面团取出
  • 2
    面团揉匀排气,均匀的分成9份,盖上保鲜膜饧15分钟
  • 3
    取一份面团揉成长条,然后按图示这样折出天鹅的翅膀
  • 4
    用筷子在中间夹紧造型,翅膀用叉子压出花纹,头部用刮刀断开,捏出两只天鹅的嘴巴,用黑豆做天鹅的眼睛
  • 5
    全部做好后码入烤盘
  • 6
    入烤箱45度40分钟二次发酵
  • 7
    二次发酵后取出表面刷蛋液,烤箱160度预热,上下火中层烤20分钟
  • 8
    出炉。

1、不同的烤箱烤制时间也不同,请根据自己的烤箱设置。
2、鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
3、不同品牌面粉用水(奶)量也有差别,可预留10克水(奶)视情况加减。

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