爱西维-美食菜谱网为您分享:肥鸭烩酸菜做法大全、肥鸭烩酸菜怎么做好吃,爱美食!我们一起分享美食食谱!
肥鸭烩酸菜做法菜谱成品图
美食菜谱心得:大鹅烩酸菜是东北比较有名的一道菜。我用肥鸭替代大鹅,全程不用额外多加一滴油,做好的鸭肉不腻,酸菜更香。
- 咸香口味
- 烩工艺
- 三刻钟耗时
- 简单难度
- 1鸭子斩成小块。鸭子是妹妹送来的,特别肥,整只鸭照片忘拍了,乍一看像大鹅。这鸭子有个外号叫“气死鹅”,足见其肥硕。
- 2鸭肉焯水,去除浮沫,再清洗一下
- 3放入高压锅里加姜片、葱段、八角压15分钟。这是压好的鸭肉,出了很多油。
- 4自家腌的东北酸菜,大白菜腌制的,冲洗干净
- 5切丝
- 6再攥干水分
- 7压好的鸭肉连汤带肉倒入炒锅里
- 8大火烧开后下加点生抽,下酸菜,搅散,炖十来分钟
- 9加盐调味
- 10继续炖至酸菜熟软,鸭肉入味即可
- 11肉不腻了,酸菜格外好吃
- 12又来一碗。元宵节晚上,家里聚餐,这两大碗鸭肉酸菜格外受欢迎。
鸭肉很肥,出油多,而酸菜喜油,两者结合,可以很好地解腻,相得益彰。
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