爱西维-美食菜谱网为您分享：肥鸭烩酸菜做法大全、肥鸭烩酸菜怎么做好吃,爱美食！我们一起分享美食食谱！
肥鸭烩酸菜做法菜谱成品图
美食菜谱心得：大鹅烩酸菜是东北比较有名的一道菜。我用肥鸭替代大鹅，全程不用额外多加一滴油，做好的鸭肉不腻，酸菜更香。
- 咸香口味
- 烩工艺
- 三刻钟耗时
- 简单难度
- 1鸭子斩成小块。鸭子是妹妹送来的，特别肥，整只鸭照片忘拍了，乍一看像大鹅。这鸭子有个外号叫“气死鹅”，足见其肥硕。
- 2鸭肉焯水，去除浮沫，再清洗一下
- 3放入高压锅里加姜片、葱段、八角压15分钟。这是压好的鸭肉，出了很多油。
- 4自家腌的东北酸菜，大白菜腌制的，冲洗干净
- 5切丝
- 6再攥干水分
- 7压好的鸭肉连汤带肉倒入炒锅里
- 8大火烧开后下加点生抽，下酸菜，搅散，炖十来分钟
- 9加盐调味
- 10继续炖至酸菜熟软，鸭肉入味即可
- 11肉不腻了，酸菜格外好吃
- 12又来一碗。元宵节晚上，家里聚餐，这两大碗鸭肉酸菜格外受欢迎。
鸭肉很肥，出油多，而酸菜喜油，两者结合，可以很好地解腻，相得益彰。
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