#花样美食#葱爆牛肉

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#花样美食#葱爆牛肉

美食菜谱心得:0


主料
  • 牛肉一斤
  • 嫩葱芽四根
  • 适量
  • 红葱适量
  • 干辣椒段适量

辅料
  • 生抽适量
  • 5克
  • 十三香3克
  • 胡椒粉少量
  • 鸡精少量
  • 胡麻油适量
  • 色拉油一碗(牛肉过油用)
  • 孜然粉1/2茶匙
  • 老抽适量
  • 味精适量

  • 微辣口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    洗好所有的食材
  • 2
    牛肉切片,加盐,十三香,胡椒粉,生抽,老抽。胡麻油,鸡精,味精(鸡精味精可以不加)姜丝,葱(我们这边吃肉一般都用红葱,因为红葱有味,没有的话可以不用)
  • 3
    抓匀腌十分钟
  • 4
    白葱芽切斜刀(就是大葱刚出土的时候,这个时候的白葱不辣,稍微带点甜味),姜切小片,干辣椒洗干净备用
  • 5
    锅里面倒入色拉油烧七八成热时,放入腌制的牛肉片过油
  • 6
    过油后,捞出控油(牛里脊肉,熟的快)!
  • 7
    锅里面倒胡麻油烧热,放入姜,干辣椒段爆香(今天火有点大,辣椒糊了)!爆辣椒段尽量用小火!(辣椒段用水泡过的)
  • 8
    放入葱段和过油的肉片翻炒
  • 9
    加一点点的生抽,盐,十三香(因为之前腌肉时加过,所以这时加一点点就够啦)!如果腌肉时加鸡精和味精的话,出锅时就不用加!如果腌肉时没有加的话,出锅时加一点点的鸡精,味精,孜然粉翻炒几下出锅!
  • 10
    出锅啦
  • 11
    成品图啦
  • 12
    这种葱炒出来嫩嫩的,挺好吃滴(等葱完全出土后,就不好吃啦)
  • 13
    成品图

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