富贵菊花鱼

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富贵菊花鱼做法菜谱成品图
富贵菊花鱼

美食菜谱心得:尘世难逢开口笑,菊花须插满头归。平常草鱼也能吃出诗的曼妙与情怀


主料
  • 草鱼一条
  • 淀粉适量
  • 番茄酱适量
  • 桂花酱适量
  • 鸡蛋一个

辅料
  • 适量

  • 酸甜口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    草鱼一条,洗净备用
  • 2
    去头和尾,只留中间部分
  • 3
    去掉鱼大骨和大刺
  • 4
    打四十五度斜刀,切至鱼皮处不能切断,第五刀切断
  • 5
    依次切完
  • 6
    切完斜刀改切横刀,出现鱼粒状
  • 7
    用水冲干净鱼块捞出沥干水分
  • 8
    打散一个鸡蛋,腌制鱼块
  • 9
    锅中坐油,可以给鱼裹上淀粉
  • 10
    依次裹好备用
  • 11
    入锅之前一定抖干净多余淀粉
  • 12
    请勿大幅度翻动,保证鱼块成菊花状,依次炸完待用
  • 13
    锅中留底油炒番茄汁
  • 14
    加番茄酱,桂花酱,水淀粉勾芡,调制番茄汁,宁稀不稠,如图即可
  • 15
    收汁完毕后浇在菊花鱼块上
  • 16
    高颜值的菊花鱼华丽出炉!
  • 17
    尝酸甜美味,品诗情画意!

酸甜适中,无须加糖!桂花酱因个人口味而添,可代替糖,味道更悠长!

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