蔓越莓麦胚冰激凌

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蔓越莓麦胚冰激凌做法菜谱成品图
蔓越莓麦胚冰激凌

美食菜谱心得:冰激凌很美味,名字据说是来自英语icecream,译成中文是冰奶油,将icecream一词拆两半,冰淇淋或叫冰激淋的后面两字都是音从cream的,但是叫冰激淋而不叫雪激淋,这名称很妙,既有音译近似,又属形义优雅适当,故而至今沿用不衰。每年过年的时候我家的孩子们都会要求做点冰激凌,虽然还是春寒料峭,但是孩子们总是对这种美味的东西没有抵抗力,当妈的自然是毫无疑义的满足孩子们的要求啦。今天做得这款冰激凌算是蛋奶基底,加了小麦胚芽和蔓越莓,这个配方吃起来不是很凉,适合现在的天气来吃。


主料
  • 牛奶150g
  • 鸡蛋黄2个
  • 小麦胚芽30g
  • 淡奶油150g

辅料
  • 蜂蜜1大勺
  • 冰糖粉20g
  • 蔓越莓干50G

  • 果味口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    今天用到了小麦胚芽,这样不仅可以增加营养成分,而且可以降低冰激凌的冰凉度
  • 2
    牛奶加小麦胚芽煮开
  • 3
    倒入蛋黄液,边倒边搅拌以防止蛋黄凝固
  • 4
    把搅拌好的蛋奶液小火再煮开
  • 5
    晾凉后加入蜂蜜
  • 6
    搅拌均匀放入冰箱冷藏1小时左右
  • 7
    淡奶油加入冰糖粉
  • 8
    搅打至6份发
  • 9
    把搅拌好的淡奶油放入冷藏过的蛋奶液中
  • 10
    翻拌均匀
  • 11
    最后加入蔓越莓干拌均匀
  • 12
    放入可以密封的容器中冰箱冷冻
  • 13
    吃得时候拿出来回温,现在气温还比较低,回温了半小时才挖球,因为加了果干和麦胚,吃起来不是很冰凉。只要孩子们喜欢我就高兴。

小麦胚芽不用多煮,加入奶中煮开即可

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