#花样美食#五彩玲珑花苞烧卖

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#花样美食#五彩玲珑花苞烧卖

美食菜谱心得:“烧卖”咱们大中华名点之一!喜欢烧卖吃在嘴里浓郁的酱香和糯滋滋的口味!现在的生活质量在进步,单掉的糯米已经不能满足一名吃货前进的脚步,于是吃货代表~“咱”就做出了普通烧卖升级版~~五彩玲珑花苞烧卖!听名字就很诱人吧!


主料
  • 圆糯米400克
  • 香菇100克
  • 肉末150g
  • 玉米肠一根
  • 胡萝卜一个
  • 甜玉米50克
  • 青豆50克
  • 小号饺子皮35张
  • 金针菇50克

辅料
  • 大葱一根
  • 生抽一勺
  • 老抽三勺
  • 蚝油两勺
  • 适量
  • 食用油适量
  • 五香粉少许
  • 淀粉适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    取圆糯米清水洗净
  • 2
    漏米沥水后送入蒸锅蒸格上平铺,再用用筷子在糯米上戳10来个洞,这样糯米容易蒸熟上大气后蒸25分钟
  • 3
    如图所示糯米蒸成这样糯米饭就蒸好了
  • 4
    这些是今天我做烧卖需要的所有食材
  • 5
    绞肉放入少许调味盐放入淀粉加入50毫升左右纯净水,把肉沫朝一个方向搅拌,直到淀粉和肉沫充分融合,肉沫顺滑为标准
  • 6
    金针菇洗净去根后,把蘑菇头切下来放一边,其余剁碎,大葱,胡萝卜,香菇,老姜洗净剁碎,青豆取一半对切,玉米火腿肠切细丁,甜玉米洗净,一切准备就绪
  • 7
    现在炒糯米饭,中火,不粘锅倒入少许玉米油
  • 8
    油温五层热倒入姜末炒香
  • 9
    再倒入肉末炒散籽,出油,出香,倒入玉米火腿肠丁
  • 10
    稍炒一下放入五香粉,放入老抽一勺,炒至均匀
  • 11
    接着放入胡萝卜末稍炒匀后,倒入香菇末,再倒入金针菇末,炒匀和倒入蒸好的糯米饭一起炒,需关小火,耐心的将锅里所有食材炒拌均匀
  • 12
    放入切了的甜青豆炒匀
  • 13
    放入大葱
  • 14
    将所有食材尽量炒匀,糯米饭炒制了,光看这糯米饭就有食欲了
  • 15
    准备一张饺子皮,沿皮的边缘拉一下
  • 16
    放在左手的虎口上,舀入适量的糯米饭
  • 17
    卖虎口收紧
  • 18
    如图的样子了
  • 19
    接着把烧卖边缘翻下来,成花边
  • 20
    再将玉米粒青豆,金针菇头装饰在上面
  • 21
    按方法继续做起来,同时蒸锅烧水
  • 22
    放入蒸锅烧卖之间留一点间隙,大火蒸8分钟左右
  • 23
    时间到了揭开锅鲜香扑鼻而来,晶莹剔透好乖,小得意下,好有成就感,装盘,晶莹剔透,颜值爆表了,迫不及待了咬上一口,颜值不仅爆表内容也很丰富哦!

777秘籍 1.配料可以按自己口味的喜好更换或添加,如果只做普通糯米烧卖,13步到20步,34到37步都可以忽略飘过2.糯米饭可根据自己喜好的软硬程度掌握时间,注意也不能蒸得太软,个人觉得我这个糯米饭的软硬程度很合适 3.所有配料尽量炒拌均匀 3.不清楚之处欢迎提问

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