吉祥凤爪

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吉祥凤爪做法菜谱成品图
吉祥凤爪

美食菜谱心得:0


主料
  • 鸡手适量

辅料
  • 红烧酱油1勺
  • 生抽2勺
  • 适量
  • 适量
  • 草果1个
  • 桂皮适量
  • 香叶适量
  • 花椒适量
  • 八角适量
  • 白果1个
  • 白芷适量
  • 冰糖适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    鸡手剪去指甲,洗净备用。
  • 2
    鸡手冷水下锅,加入葱姜、料酒,煮沸后捞出,温水清洗浮沫,洗净备用。
  • 3
    锅中放入冰糖小火化开,放入鸡手炒糖色,炒至鸡手呈均匀的金黄色。
  • 4
    加入葱、姜翻炒,再加入红烧酱油、生抽、料酒翻炒均匀,然后加入即将没过鸡手的清水和其他调味料,大火烧开后转小火,10分钟左右即熟,关火后焖10分钟装盘。如果不着急,可以让鸡爪在汤汁里浸泡几小时,更加入味,食用前加热,大火收汁装盘。
  • 5
    成品。

这道菜的核心调味料是盐、酱油、糖,其他可以根据喜好选加~

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