爱西维-美食菜谱网为您分享:葱香卷做法大全、葱香卷怎么做好吃,爱美食!我们一起分享美食食谱!
葱香卷做法菜谱成品图
美食菜谱心得:麦香葱香味浓郁,像朵花似的花卷,好吃、好看,看似没有太多的色彩,也算是另类的#花样美食#
- 葱香口味
- 蒸工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
- 1面粉加牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团,放温暖潮湿地方自然发酵,待面团涨发到原来的2倍大小时,取出面团,揉一揉,排出空气,静置松弛30分钟备用。
- 2松弛好的面团取适量,擀成薄园皮,抹一层薄薄的调和油,撒上大料粉。
- 3撒上葱花。
- 4从一端卷成长条状。
- 5切块。
- 6取一块,用筷子中间顺长压一压。
- 7压后效果。
- 8捏住两端向外拉抻。
- 9再扭转180度。
- 10成型。保温饧10分钟。
- 11冷水上锅,大火锅开后蒸20分钟,关火虚蒸5分钟即可。
大料粉的制法:把花椒、八角、桂皮、小茴香焙出香味,打粉,密封保存,用时加少许盐混合使用。
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