爱西维-美食菜谱网为您分享：鲤鱼冻豆腐汤做法大全、鲤鱼冻豆腐汤怎么做好吃,爱美食！我们一起分享美食食谱！
鲤鱼冻豆腐汤做法菜谱成品图
美食菜谱心得：0
- 咸鲜口味
- 炖工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
- 1鱼切块备用！(可以用整条鱼，我这是一条大鱼，所以只取一部分)
- 2葱姜蒜备用
- 3锅里热油，煎鱼。
- 4煎到鱼肉变，鱼皮表面皱起。
- 5加入葱姜蒜，简单翻炒。避免用力过度，鱼肉很容易碎。
- 6加入一大碗水，大火烧开。
- 7烧开后加入冻豆腐。(我在超市买的普通豆乳，切块，放冰箱一夜，就变成冻豆腐了)
- 8大火炖到汤汁奶白。
- 9出锅前加入盐，鸡精，十三香。
老家有句话，千炖豆腐万炖鱼。一定要煎鱼，否则汤汁不容易变奶白色，而且大火炖，小火的话，也不易变色！所以，一开始就适当多加一点水。炖鱼主要就是喝鱼本身的味道！不要加酱油，加了颜色不仅不好看，而且，汤也不好喝了！酱油汤怎么会好喝！
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