青菜牛肉炒年糕

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青菜牛肉炒年糕做法菜谱成品图
青菜牛肉炒年糕

美食菜谱心得:很有味道的炒年糕,年糕软糯,牛肉鲜香,咸鲜微甜,仔细品味还带点黑胡椒的香气。


主料
  • 切片年糕250克
  • 牛肉片100克
  • 青菜适量

辅料
  • 蚝油1大勺
  • 老抽1小勺
  • 生抽1小勺
  • 白糖适量
  • 料酒1小勺
  • 少许
  • 黑胡椒粉少许
  • 生粉适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    准备的原料。
  • 2
    牛肉片加入料酒,盐,胡椒粉,生粉抓匀冰箱冷藏腌制20分钟。
  • 3
    热锅凉油,煸炒肉片变色。
  • 4
    加入年糕片,蚝油,老抽,生抽。
  • 5
    大火翻炒均匀,加白糖,少许的清水烧开。
  • 6
    加入青菜。
  • 7
    再次炒匀烧开就可以。
  • 8
    青菜牛肉炒年糕就做好了。

1.牛肉腌制的时候要想更嫩些可以加些小苏打。
2.根据食材成熟的难易程度顺序先后加入锅中。
3.菜里不需要再加盐。

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