糖醋凤爪

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糖醋凤爪做法菜谱成品图
糖醋凤爪

美食菜谱心得:0


主料
  • 鸡爪1000克

辅料
  • 干辣椒10个
  • 香叶2片
  • 八角2颗
  • 生姜适量
  • 大蒜瓣适量
  • 冰糖适量
  • 桂皮适量
  • 葱花适量
  • 生抽适量
  • 酱油适量
  • 白醋适量
  • 料酒适量

  • 酸甜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    把鸡爪清理干净,用剪刀把角剪掉,放入锅中沸一下水,放入生姜、桂皮、八角、料酒,煮上12分钟左右,然后捞出在水龙头下冲洗几遍,去掉角质层。
  • 2
    锅中放少许菜籽油,放入冰糖(根据个人口味加量)小火炒糖色,直到锅中起小泡就可放入冲洗好的鸡爪翻炒了,加入生姜、料酒、红辣椒继续炒,2分钟后加入调好的酱料翻炒几下。
  • 3
    炒到鸡爪微起皮就可加入适量冷水,大火烧开转中小火,盖上锅盖煮上5分钟左右。
  • 4
    这时候鸡爪己熟,中大火快速翻炒收汁,把鸡爪炒出黏性。
  • 5
    加入葱花翻炒两下起锅装入器皿中。
  • 6
    太好吃了,就是少了点。

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