#新年心美食双色吐司#

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#新年心美食双色吐司#做法菜谱成品图
#新年心美食双色吐司#

美食菜谱心得:过年买了一个大南瓜,除了团圆家宴吃了部分,还有一部分。这几天用它与黄豆混合做豆浆,与各种米混合做米糊,也蒸熟做些面食。今天用部分蒸熟的南瓜泥做了一个双色吐司。无论是颜色,还是味道都有别于普通的吐司,而且还更健康。


主料
  • 高筋面粉150g
  • 南瓜泥50g(南瓜面团)
  • 波兰酵种100g
  • 牛奶60g

辅料
  • 干酵母3g(白面团)
  • 20g(白面团)
  • 椰子油25g(10+15)

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    先将100克高筋面粉、2克干酵母、加入50克南瓜泥,用手和成面团;再将10克椰子油加入继续和面至能拉出手膜后,盖保鲜膜室温一发。
  • 2
    手和南瓜面团的同时,用厨师机和白面团。除椰子油外,将其他材料混合揉成面团后,加入椰子油继续揉成能拉出手膜后盖保鲜膜室温一发。
  • 3
    白面团和南瓜面团经过一小时发酵后已发酵至原来的2倍大。
  • 4
    将两个面团分别按压排气后,用擀面杖擀成长方形片状。
  • 5
    将南瓜面片放在白面片上。
  • 6
    然后将面片从上往下卷起。
  • 7
    将卷好的面卷放入吐司模具中,放入烤箱开启发酵功能进行二发。
  • 8
    当面卷发至模具八分满时,180度预热烤箱10分钟后,烤制35分钟即可出炉。
  • 9
    金灿灿的吐司自然冷却至温热后就可以食用了。切开看看,漂亮的双色吐司很有食欲耶!

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