开胃下酒菜香辣牛肉

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开胃下酒菜香辣牛肉做法菜谱成品图
开胃下酒菜香辣牛肉

美食菜谱心得:下酒菜菜——香辣牛肉。


主料
  • 牛肉250克
  • 大葱100克
  • 香芹50克
  • 青椒2个

辅料
  • 6ml
  • 2克
  • 生抽1ml
  • 麻油1ml
  • 蛋液10克
  • 生粉5克
  • 姜粉1克

  • 中辣口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 高级难度

  • 1
    准备好食材:牛肉切好(提前洗净冷藏了的)、大葱、香芹、青辣椒等;
  • 2
    切片好牛肉,放油、盐、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分钟;
  • 3
    热锅,倒油,油温要高,倒入牛肉爆炒,不停翻炒,八成熟起锅
  • 4
    提前把青椒洗净去籽,切块,炒过的牛肉锅,爆炒青椒;
  • 5
    把大葱、香芹加入爆炒;
  • 6
    爆炒好的牛肉片也加入;
  • 7
    放生抽、盐、麻油、翻炒均匀即可。麻油很重要哦,调味、香香麻麻。

1.牛肉要横切,才肉质嫩哦;
2.大火爆炒,不要停留再锅,这样的牛肉不会老;

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