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焦糖菠萝反转蛋糕做法菜谱成品图
美食菜谱心得：菠萝季少不了做的一款蛋糕，蛋糕上覆满饱满多汁的菠萝片，口味酸甜可口，甜而不腻。
- 甜味口味
- 烤工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
- 1准备好材料。
- 2先做焦糖菠萝，取一厚底锅，放入60克糖。
- 3小火煮至琥珀色，加入沸水和黄油搅拌均匀。
- 4倒入菠萝片，快速翻拌上色。
- 5把菠萝铺入模具底部。
- 6把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中。
- 7蛋白中分次加入60克糖，用电动打蛋器打至能拉出小尖角。
- 8蛋黄中加入20克糖，用打蛋器打散。
- 9将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用打蛋器打匀。
- 10筛入低粉翻拌均匀。
- 11加入牛奶 和植物油拌匀。
- 12倒入模具中。
- 13放入预热好的烤箱，上下火，160度，45-50分钟左右。
- 14烤好后趁热脱模即可。
模具最好用不粘的固底模具，要是用活底模具的话一定要用锡纸包好底部。
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