酱醋煲猪蹄

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酱醋煲猪蹄做法菜谱成品图
酱醋煲猪蹄

美食菜谱心得:以前,用猪蹄煲过汤,味道不错,但略显油腻,这次煲汤,调味料做些改动,虽然只加了姜、醋、盐,煲好的汤不但油腻感全无,而且味道相当好,既喝不出姜的辣,也没有醋的酸,姜的辣与醋的酸混合生成的独特香很值得品尝。此汤不但好喝,还具有美容养颜、补气血,软化血管等功效。


主料
  • 猪蹄800克

辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    花生米洗干净用冷水浸泡30分钟
  • 2
    猪蹄洗干净用冷水浸泡20分钟
  • 3
    猪蹄入煮锅焯水后捞出沥干水
  • 4
    姜去皮切成片
  • 5
    花生米入电瓦煲
  • 6
    姜片入电 瓦煲
  • 7
    焯好的猪蹄入电瓦煲,加适量开水通电煲
  • 8
    煲至猪蹄8、9分熟,加香甜醋
  • 9
    加盐继续煲
  • 10
    煲至猪蹄软烂即可享用

1、猪蹄煲的时间以猪蹄软烂为标准。
2、汤主要品姜醋的混合香,不宜添加多种调味品。

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