韭菜炒肉皮

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韭菜炒肉皮做法菜谱成品图
韭菜炒肉皮

美食菜谱心得:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,肉皮含有大量的胶原蛋白,利用它们制作一道家常菜,希望大家喜欢:


主料
  • 韭菜250克
  • 肉皮200克

辅料
  • 适量
  • 生抽适量
  • 五香粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 老抽适量
  • 八角适量
  • 小苏打适量
  • 胡萝卜适量
  • 鸡精适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    猪肉皮加八角,生抽,料酒,葱姜,老抽,冷水下锅,烀五分熟关火捞出。
  • 2
    将肉皮上的肥油全部去除,用小苏打揉搓几次,清洗干净,切小条备用。韭菜胡萝卜切好备用
  • 3
    锅里加少许底油,七成油温,加猪皮
  • 4
    葱姜蒜,生抽翻炒,可少加点清水,炒九分熟。
  • 5
    加蔬菜,五香粉,盐快速翻炒
  • 6
    关火加鸡精。

肉皮上的肥油要去除。

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