清明菜粑粑

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清明菜粑粑做法菜谱成品图
清明菜粑粑

美食菜谱心得:清明菜各个地方的称号不一,是一种十分清香的野菜,春季发新叶采摘可食用,具有降血压的作用,四川地区有蒸着吃的也有炸来吃的,舌尖上的中国有一集便讲到一种吃法


主料
  • 清明菜300g
  • 面粉一斤
  • 糯米饭一斤

辅料
  • 腊肉一斤
  • 葱头一斤
  • 咸菜100g

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    清明菜洗干净,腊肉煮熟,葱头去头尾洗干净
  • 2
    水烧开,烫到清明菜变绿,捞起
  • 3
    放到不烫手切碎备用
  • 4
    面粉和糯米粉一样一半,加切好的清明菜,用煮清明菜的水和面
  • 5
    和均匀就好了
  • 6
    准备馅料,葱头切碎,咸菜切碎,腊肉切碎,由于椿芽还没有长大,所以缺一样馅料
  • 7
    锅里倒入少许油,炒香,捞起备用
  • 8
    取一团面,捏成厚片,包入馅料,放入蒸锅
  • 9
    包好后开火,水开计时10分钟
  • 10
    蒸熟面粉没有生的就好了

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