爱西维-美食菜谱网为您分享:多边形翡翠三鲜饺子做法大全、多边形翡翠三鲜饺子怎么做好吃,爱美食!我们一起分享美食食谱!
多边形翡翠三鲜饺子做法菜谱成品图
美食菜谱心得:过年了,饺子每时每顿在召唤。人们团圆在一起,走亲访友间,饺子就是最好的招待。闲坐在一起,边包饺子边闲聊着。
- 咸鲜口味
- 煮工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
- 1先把菠菜洗净
- 2原汁机把菠菜榨汁,放一点盐搅匀,和面,醒半小时左右。
- 3准备其他食材
- 4虾仁(或切小)放入姜粉、胡椒粉
- 5调入料酒
- 6腌制
- 7鸡蛋稍放一丢丢盐打散
- 8橄榄油温热,倒进蛋液
- 9快速翻炒,把鸡蛋用锅铲弄碎晾凉,或晾凉用刀切碎
- 10韭菜切碎
- 11韭菜、鸡蛋和虾仁放容器,调入葱花、花椒粉、大料粉、盐、食用油、香油、酱油等调味品
- 12搅匀
- 13分出2块面团,分别擀开(擀开的面片比模具大一些即可)
- 14拿出模具,往凹处的边缘,撒上薄薄的一层干面粉防沾
- 15把其中的一张大面片敷在模具上(如图)
- 16在面片的浅凹处放入馅料(注意馅料不要放在表面,不要把馅弄到界外间隙处,这样封口会严实一些)
- 17把另一张大面片覆盖在第一张面片的上面,用擀面杖来回擀动,凹处边界会清晰分明,上下两张面片牢牢包裹住馅料。然后剥离凹处以外的面片(如图)
- 18翻过另一面
- 19稍倾斜一下模具,案板上轻轻一磕,饺子轻松掉出凹处
- 20水开,放入饺子,用锅勺轻轻推动,至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水,煮熟即可。
面团稍硬点儿
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