奶清麦片桃花粥

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奶清麦片桃花粥做法菜谱成品图
奶清麦片桃花粥

美食菜谱心得:爱做奶酪,就会有奶酪的伴生品乳清,乳清就是凝乳过滤出来后剩余的液体,虽然不像牛奶那么浓了,但是营养成分依然很多,绝对不能浪费了。尤其是用米酒做奶酪时过滤出来的乳清,还有很浓郁的米酒味道,我喜欢用这种乳清做成粥。进入三月,桃花开了,那咱这次就做桃花粥吧,加些麦片,把过滤出来的米酒的米粒也加入,全部都是废物利用,一点食物也不浪费,最关键的是做好的粥也很好喝,营养也丰富。我是个很会过日子的主妇吧,哈哈


主料
  • 乳清2碗
  • 燕麦片70g
  • 米酒米粒半碗
  • 鸡蛋2个

辅料
  • 桃花花瓣少许

  • 原味口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    用江米甜酒也是可以做奶酪的,做的时候需要把米酒(也就是酒酿)里面的米粒过滤出来,只用米酒液做奶酪,这过滤出来 的米留着,可以用到今天的粥里面
  • 2
    牛奶煮开后放入米酒液,牛奶就会有凝乳形成,乳清和乳酪就分离了
  • 3
    把凝乳捞出来过滤就是奶酪了
  • 4
    捞出凝乳剩余的就是奶清了,煮开后放入燕麦片
  • 5
    把之前过滤出来的米酒的米粒也放入
  • 6
    鸡蛋打散缓缓倒入形成蛋花
  • 7
    煮开后放入洗净的桃花瓣离火即可
  • 8
    早上来一碗,配上葱油花卷,是我喜欢的早餐
  • 9
    过滤出来的乳清还可以做面包,具体做法参考食谱:http://home.meishichina.com/recipe-378342.html
  • 10
    用米酒做的硬质奶酪,具体方法看食谱:http://home.meishichina.com/recipe-192253.html

桃花瓣性寒,放一点即可,不要太多,吃多了会拉肚子。

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