虾皮大馄饨

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虾皮大馄饨做法菜谱成品图
虾皮大馄饨

美食菜谱心得:三坊七巷的肉燕,绝对的#花样美食#,肉燕是做来不的,可以试试把肉泥加入的面皮里,做出不一样的大馄饨来,也算是花样美食吧


主料
  • 面粉适量
  • 大虾适量
  • 西红柿一个
  • 韭黄少许
  • 鸡蛋一个
  • 芹菜适量
  • 胡萝卜适量
  • 洋葱适量
  • 适量
  • 适量

辅料
  • 素馅适量
  • 少许
  • 胡椒粉少许
  • 芝麻油少许
  • 调和油适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    大虾,清洗干净,去虾头、虾尾、虾线,取虾肉。
  • 2
    虾肉放料理机
  • 3
    打成肉泥
  • 4
    适量面粉,放入虾肉泥
  • 5
    活成三光面团,盖保鲜膜饧40分钟
  • 6
    上面条机压成薄片,切成四方形
  • 7
    用鸡蛋、洋葱、芹菜、胡罗卜、葱、姜炒制素馅,包大馄饨。
  • 8
    虾头、虾尾煮汤捞出,煮大馄饨,出锅前加西红柿片、韭黄碎、盐、胡椒粉调味,关火后加芝麻油增香。

习惯性的包了素馅,若把虾肉泥放到馅里一部分,味道应该更好,下次吧

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