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水果千层蛋糕做法菜谱成品图
美食菜谱心得:不用烤箱也可以做美味蛋糕。
- 甜香口味
- 煎工艺
- 数小时耗时
- 高级难度
- 1鸡蛋,牛奶,白糖放在一起搅拌均匀。
- 2筛入蛋糕粉,拌均匀。
- 3再倒入溶化的黄油,拌均匀。用电动打蛋器打,快速又均匀。
- 4打均匀的面糊,(面糊的状态是挺稀的那种)。
- 5面糊过一次筛,面糊会更细腻,也会把小泡泡滤掉,使饼皮更平整。
- 6小号平底不沾锅,做出来大小正合适。如果是大平底锅的话摊出饼皮在修整一下。因为是不沾锅,平底锅不用放油,先小火烧热锅,舀一小勺面糊放锅里快速转动锅体,使面糊摊成薄饼,烙至凝固表面起泡即可,全程小火。
- 7翻面再烙另一面。小火,不要求上色,有轻微虎皮斑熟即可。
- 8烙好后放在案板上晾凉。
- 9全部做好后打发奶油,一层饼皮,一层奶油,一层水果粒。按这个顺序重复,做完所有饼皮,最上面一层选一张花纹比较匀称的,个稍大一些的饼皮,做出来会更漂亮。
- 10成品图。
- 11成品图。
- 12成品图。
整个过程会耗时2个小时左右。奶油加点糖在打发,预先冷冻一下容器,在盆底垫冰袋,低温会更快更容易打发奶油。
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