捞拌凤爪

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捞拌凤爪做法菜谱成品图
捞拌凤爪

美食菜谱心得:0


主料
  • 去骨鸡爪一袋

辅料
  • 香葱3棵
  • 香菜2棵

  • 原味口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    将鸡爪解冻后用清水浸泡10分钟
  • 2
    依次改刀
  • 3
    准备好葱姜花椒辣椒段香叶
  • 4
    将改刀后的鸡爪放入汤锅后加适量清水,放入葱,姜,花椒,香叶,辣椒段,料酒,盐,烧开后转小火煮4_5分钟即可
  • 5
    把煮好后的鸡爪冲凉控水后备用
  • 6
    香葱切成段,香菜切段放入适量鸡爪,加盐1克,鸡精3克,香油5克,葱油5克,辣椒油5克,捞汁15克,米醋8克搅拌均匀即可
  • 7
    成品

鸡爪煮熟后要迅速冲凉,才能增加脆爽的口感

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