每次必光盘的糖醋排骨

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每次必光盘的糖醋排骨

美食菜谱心得:“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味,“糖醋排骨”一道国民喜爱的特色传统名菜。也是我家的“光盘菜”之一!


主料
  • 猪排骨400g

辅料
  • 老姜适量
  • 大蒜三瓣
  • 四勺
  • 白糖五勺
  • 老抽三勺
  • 五香粉少许
  • 调味盐少许
  • 淀粉一勺
  • 大葱一节
  • 花椒10颗
  • 料酒一勺
  • 熟白芝麻少许
  • 食用油适量

  • 酸甜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    猪排骨切小段,洗净备用
  • 2
    铁锅加水,加两勺料酒再放入姜片大葱节,准备焯排骨的水
  • 3
    锅里水开后放入洗净的排骨,煮去血水后捞出洗净沥干水分待用
  • 4
    把老姜大蒜切末
  • 5
    中火,热锅下油放入花椒
  • 6
    放入排骨用油煎炒,排骨炒制变色稍微焦化
  • 7
    放入老姜大蒜末
  • 8
    加入淹没排骨的水
  • 9
    我放的保宁醋,锅里加入醋4勺
  • 10
    再加五勺白糖
  • 11
    再加老抽三勺
  • 12
    五香粉少许
  • 13
    调味盐少许
  • 14
    加入蔬之鲜
  • 15
    加入食盐少许,然后搅拌一下,加盖中小火烧排骨,中途需搅拌
  • 16
    准备欠计,放入淀粉,加水搅拌均匀待用,
  • 17
    排骨烧制半小时左右汤汁快干了,排骨上色焦黄,酸甜飘香,忍不住会吞口水的节奏了
  • 18
    小火,倒入欠汁,收干汁水,就可以装盘了
  • 19
    撒上白芝麻装修增香
  • 20
    赶紧来一块,解馋吧

1.排骨切小节这样更入味,, 2.6步煎炒排骨时炒出香味炒干水分,排骨表皮上色微带焦黄色 3,每个厂家醋的酸度不一样,可根据自己喜好购买

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