重庆口口香多味花生

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重庆口口香多味花生做法菜谱成品图
重庆口口香多味花生

美食菜谱心得:追剧好零食,喝酒


主料
  • 花生粒500g

辅料
  • 香叶两片
  • 八角两个
  • 茴香适量
  • 丁香适量
  • 干辣椒三个
  • 辣椒面两勺
  • 花椒面一勺
  • 孜然粉一勺
  • 五香粉少许
  • 白酒一勺
  • 适量
  • 白糖少许
  • 食用油适量

  • 五香口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    准备花生粒
  • 2
    冲洗后用清水浸泡
  • 3
    花生冲洗后,用水浸泡半小时左右,能较轻松去皮的状态,所有花生粒去皮,花生粒分为两瓣,沥干水分
  • 4
    准备香料,干辣椒切条
  • 5
    锅里倒入较多的玉米油,油温两层放入花生粒
  • 6
    放入八角,放入香叶,放入茴香丁香,耐心用小火油酥,煸炒,花生粒慢慢起色,起色后不停翻炒,注意不要糊了
  • 7
    花生粒水分煸炒干,花生粒变得轻盈,沥干去油
  • 8
    锅里无需放油,放入辣椒条小火煸炒后,再放入老姜末煸炒香
  • 9
    此时小火,放入花生粒一起炒
  • 10
    倒入白酒炒均匀
  • 11
    放入辣椒面,
  • 12
    放入五香粉
  • 13
    放入花椒粉
  • 14
    放入白糖
  • 15
    放入调味盐
  • 16
    放入花椒面
  • 17
    反复耐心炒匀,香味早就弥漫开来,已经忍不住吃了好几颗了,此时的花生粒已经变得很轻盈
  • 18
    放凉后放入密封的瓶子保存,随时取来吃,都是颗颗香颗颗化渣!拿出来招待客人,赞不绝口,都以为是在超市买的呢!

1.调料分量可以按自己喜好增减 2.全程小火,不要心急3.超好后常温放三四天都不会回潮,需要长时间保存需要密封

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