粘高粱煎糕

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粘高粱煎糕做法菜谱成品图
粘高粱煎糕

美食菜谱心得:粘高梁面的另一种做法,口感比蒸的、煮的都要好吃


主料
  • 粘高粱面适量
  • 玫瑰绿豆沙馅适量

辅料
  • 调和油少许

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    粘高粱面先取全部量的三分之一,用开水烫面,烫成稀面糊,再逐渐加入生面粉,活成软硬适中的面团,盖保鲜膜静置松弛40分钟,取一块饧好的粘高粱面,团球。
  • 2
    拍成园饼
  • 3
    捏窝
  • 4
    填入玫瑰绿豆沙馅
  • 5
    收拢,轻揉成球,再轻拍成饼
  • 6
    热锅开始冒烟,倒凉油
  • 7
    放入粘高粱面饼,煎至两面金黄,面饼涨发即可
  • 8
    成品

粘高粱豆沙饼趁热吃,味道好,放凉后,颜色味道都大打折扣了。

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