福寿安康

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福寿安康做法菜谱成品图
福寿安康

美食菜谱心得:过年的重头戏是吃。吃,不但可以大饱口福,还将许多的期盼、心愿融入各种美味之中。这道福寿安康即表达了我们美好的祝愿。


主料
  • 鸡腿2个
  • 春饼10张
  • 板栗100g

辅料
  • 适量
  • 白糖适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 料酒适量
  • 淀粉适量
  • 适量
  • 青椒适量
  • 枸杞适量
  • 适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    鸡腿、青椒洗干净,板栗去壳备用,枸杞洗干净,烙好春饼备用
  • 2
    鸡腿去骨
  • 3
    鸡腿肉切成块
  • 4
    切好的鸡腿肉加料酒、淀粉搅拌均匀后再加油搅拌均匀腌制10分钟
  • 5
    青椒切小块
  • 6
    起油锅,葱姜入锅煸香
  • 7
    鸡腿肉入锅炒
  • 8
    加白糖、酱油炒均匀,再加适量水炒均匀,盖上锅盖烧,其间适时翻炒
  • 9
    鸡肉9分熟,将板栗入锅,炒均匀后盖上锅盖继续烧,其间适时翻炒
  • 10
    利用这个时间春饼卷成卷放在盘子一端
  • 11
    食材熟,加盐炒
  • 12
    青椒入锅炒
  • 13
    炒均匀关火,撒入枸杞
  • 14
    炒均匀即可盛入装有春饼的盘子,配春饼享用

1、配菜选用依据个人偏爱。选用板栗,是因为板栗与鸡肉搭配在营养及食疗功效上属黄金搭配。
2、烙春饼是百姓对新的一年美好生活的祈盼,寓意很好,配年菜很搭。南瓜汁、菠菜汁分别和面,用电饭煲烙出不同颜色的春饼,既健康营养,也更适合节日气氛。
3、我用的熟板栗,入锅比较晚。如果用生板栗,要将入锅时间提前。
4、鸡肉提前腌制味道、口感更好。

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