爱西维-美食菜谱网为您分享：浓情排骨汤做法大全、浓情排骨汤怎么做好吃,爱美食！我们一起分享美食食谱！
浓情排骨汤做法菜谱成品图
美食菜谱心得：大口吃肉，肉香四溢，青菜爽口，解油腻，荤素搭配，营养好。
- 咸鲜口味
- 煮工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
- 1排骨先用清水冲洗干净，
- 2锅里放入适量的清水，开火，把洗干净的排骨放进去，记得要凉水下锅哦，焯水是为了去掉排骨的腥味，使排骨的肉香充分体现出来，做出汤汁更鲜美，
- 3开锅后，把排骨捞入凉水里，冲洗掉血沫，
- 4姜切片，准备好白子，山奈，丁香，肉扣，
- 5将排骨放到高压锅里，加入适量清水，放入作料，盖好盖子，选择排骨功能，
- 6小白菜先把根部摘掉，再用清水冲洗干净，
- 7锅里重新加清水，烧开后把小白菜放进去，烫一下，就捞出来过凉水，时间不能长，否则小白菜会变色的，营养成分也会流失，烫一下主要是去除农药残留，
- 8再把小白菜切成一定长度，别太长了，不好嚼哦，
- 9此时排骨也压好了，锅里重新加入适量清水，再倒入排骨煮开，
- 10切好葱花和姜末，开锅把小白菜放入其中，再放入葱花和姜末，
- 11大碗里放入盐，味精和花椒油，排骨汤开锅后，迅速倒入大碗里，拌匀，
- 12鲜香四溢的排骨汤就做好了，在这样寒冷的冬天，来一碗又暖和，又滋补。
排骨炖之前一定要焯水去腥。
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