藤椒油豆豉鸡翅

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藤椒油豆豉鸡翅做法菜谱成品图
藤椒油豆豉鸡翅

美食菜谱心得:藤椒油是由新鲜藤椒和菜籽油萃取提炼而成,色泽清澈,颜色黄绿,具有浓郁的藤椒清香,口感微麻。用来凉拌和热炒都适合,加入藤椒油的菜肴,香气扑鼻,令人食欲大振。


主料
  • 鸡翅中15个

辅料
  • 少许
  • 豆豉1勺
  • 藤椒油适量
  • 小米椒2个
  • 老姜适量
  • 大蒜5瓣
  • 香葱碎适量

  • 微辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    鸡翅中洗净后一切为二。
  • 2
    放锅中焯下水后捞出。
  • 3
    准备好葱、姜蒜。
  • 4
    锅中倒入适量藤椒油。
  • 5
    放入老姜和大蒜爆出香味。
  • 6
    放入豆豉煸炒一下。
  • 7
    放入鸡翅中翻炒均匀。
  • 8
    加入少许盐调味后盛出。
  • 9
    把小米椒切小段放入过油的鸡翅中。
  • 10
    放入蒸锅大火蒸15分钟即可。
  • 11
    出锅前撒上香葱碎。
  • 12
    香味浓郁,肉质嫩滑的鸡翅。

把翅中过下油再蒸更易入味,不过油直接蒸也可以。

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