早餐经典奶香包

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早餐经典奶香包做法菜谱成品图
早餐经典奶香包

美食菜谱心得:有人爱吃奶油面包,有人爱吃椰蓉面包,可我偏爱吃这样简单充满回忆味儿的经典奶香包,满满的回忆,满满的甜蜜


主料
  • 高筋粉125g
  • 牛奶40g
  • 鸡蛋1个
  • 黄油20g
  • 白糖20g

辅料
  • 1g
  • 发酵粉2g

  • 甜香口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    面包桶打入鸡蛋
  • 2
    再倒入牛奶
  • 3
    放入称量好的白糖
  • 4
    量勺舀出2克盐放在糖的对角
  • 5
    倒入称量好的高筋面粉,最后再放酵母
  • 6
    启动面包机自动和面程序
  • 7
    时间到后放入室温软化的黄油再次启动自动和面程序
  • 8
    第二次和面程序结束,可以拉出漂亮的手膜
  • 9
    取出面团放入盆里,盖上保鲜膜在温暖处发酵
  • 10
    发酵至两倍大用收戳发面,不回缩即为发面成功
  • 11
    取出排气盖上保鲜膜醒发15分钟
  • 12
    醒好的面团用擀面杖擀成椭圆形
  • 13
    由下向上卷起
  • 14
    卷成长条形,两侧收口
  • 15
    放在温暖的地方发酵至2倍大,放入烤箱中层150度18分钟,中途需要观察上色满意后加盖锡箔纸
  • 16
    出炉后可以在面包表面刷一层玉米油!太香了,太好吃了,关键是放两三天也不会变硬!

1、面粉吸水性不同,牛奶的加入量也许会有一定增减 2、烤箱温度和时间供参考、烤箱各家脾气略有不一

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