红绿相间番茄丸子豆尖汤

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红绿相间番茄丸子豆尖汤做法菜谱成品图
红绿相间番茄丸子豆尖汤

美食菜谱心得:具有靓丽的色彩,维生素含量高,酸甜开胃,有Q弹的肉丸还有有爽口的青菜,有营养还有颜值


主料
  • 番茄500g
  • 猪肉馅300g
  • 豌豆尖200g
  • 鸡蛋1个

辅料
  • 适量
  • 大葱一节
  • 香葱1颗
  • 老姜适量
  • 淀粉一勺
  • 葵花油适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    准备所需食材
  • 2
    番茄切片,老姜一半切片其余剁末,香葱切葱花,葱白和葱叶分开
  • 3
    热锅倒入葵花油放入姜片煸炒出香味
  • 4
    倒入番茄片炒至变软,放入适量的盐
  • 5
    继续至软烂出番茄红油
  • 6
    取汤锅加入1000ml纯净水倒入超好的番茄片
  • 7
    去汤锅加入再放入一节大葱,汤开后加盖熬汤
  • 8
    豌豆尖去老叶伶洗净备用
  • 9
    肉沫打入鸡蛋
  • 10
    放入老姜末,放入切好的香葱白放入适量的盐放入一勺淀粉,把肉沫朝一个方向搅拌如果肉沫偏干适量加水,多搅拌至肉馅顺滑一体
  • 11
    用勺子舀出丸子的形状,放在汤锅里,此时汤汁火力不可过猛只需保持微开状态即可,按此方法把肉馅都煮进汤里
  • 12
    待肉丸全部浮起即是煮瘦了
  • 13
    放入豌豆尖汤汁再次开即可享用
  • 14
    赶快盛上一碗趁热吃吧!清香酸甜,肉丸嫩滑Q弹,爱吃得不得了呢

1.尽量选择红一点略软成熟点番茄,熬制出来的汤汁红亮,茄计味十足!也可适当加些番茄酱! 2.肉馅一定要搅拌得特别顺滑为宜,煮出来的肉丸才会Q弹嫩滑

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