老坛酸菜炒意面

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老坛酸菜炒意面做法菜谱成品图
老坛酸菜炒意面

美食菜谱心得:有一种方便面叫老谭酸菜面,却没有老坛酸菜炒意面,意面是意大利的,老坛酸菜是中国的传统咸菜。中西结合,美味可口。又是一年老坛酸菜季节,去年的老芥菜通过传统工艺发酵的老坛酸菜,酸爽香辣好吃。老坛酸菜炒意面,给好豆独家。


主料
  • 意面100克
  • 老坛酸菜100克
  • 鸡肉50克

辅料
  • 3ml
  • 1克
  • 生抽2ml
  • 1个
  • 辣椒粉1科二

  • 酸辣口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 高级难度

  • 1
    清水煮沸,放入意面,煮软,煮六成熟;PS:意面煮软大约需要2-3分钟
  • 2
    捞出意面,沥干水,放一点油拌均;PS:放盐拌均防止粘且炒出来的面好吃顺滑
  • 3
    鸡胸肉洗干净,切薄片,放盐、油、酱油拌均腌制5分钟;PS:可以放牛肉、猪肉等,根据自己喜欢。
  • 4
    热锅,倒油,爆香蒜末,爆炒鸡胸肉;
  • 5
    放入老坛酸菜,辣椒粉,爆炒;PS:不吃辣椒的可以不放辣椒粉
  • 6
    加入刚刚沥干水的意面,爆炒;
  • 7
    放酱油,盐;
  • 8
    翻炒均匀,起锅。
  • 9
    酸爽,香辣的老坛酸菜面出来了。

1.煮面的时候,要煮沸水之后下面;
2.捞出的面放油拌均,炒出来不粘也顺滑;
3.不吃辣椒的可以不放辣椒;
4.肉可以加牛肉、猪肉、鸡肉等。

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