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老坛酸菜炒意面

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老坛酸菜炒意面做法菜谱成品图
老坛酸菜炒意面

美食菜谱心得：有一种方便面叫老谭酸菜面，却没有老坛酸菜炒意面，意面是意大利的，老坛酸菜是中国的传统咸菜。中西结合，美味可口。又是一年老坛酸菜季节，去年的老芥菜通过传统工艺发酵的老坛酸菜，酸爽香辣好吃。老坛酸菜炒意面，给好豆独家。

主料
  • 意面100克
  • 老坛酸菜100克
  • 鸡肉50克

辅料
  • 油3ml
  • 盐1克
  • 生抽2ml
  • 蒜1个
  • 辣椒粉1科二

  • 酸辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 高级难度

  • 1
    清水煮沸，放入意面，煮软，煮六成熟；PS：意面煮软大约需要2-3分钟
  • 2
    捞出意面，沥干水，放一点油拌均；PS：放盐拌均防止粘且炒出来的面好吃顺滑
  • 3
    鸡胸肉洗干净，切薄片，放盐、油、酱油拌均腌制5分钟；PS：可以放牛肉、猪肉等，根据自己喜欢。
  • 4
    热锅，倒油，爆香蒜末，爆炒鸡胸肉；
  • 5
    放入老坛酸菜，辣椒粉，爆炒；PS：不吃辣椒的可以不放辣椒粉
  • 6
    加入刚刚沥干水的意面，爆炒；
  • 7
    放酱油，盐；
  • 8
    翻炒均匀，起锅。
  • 9
    酸爽，香辣的老坛酸菜面出来了。

1.煮面的时候，要煮沸水之后下面；
2.捞出的面放油拌均，炒出来不粘也顺滑；
3.不吃辣椒的可以不放辣椒；
4.肉可以加牛肉、猪肉、鸡肉等。

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