团子汁

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团子汁做法菜谱成品图
团子汁

美食菜谱心得:大分县是一个名副其实的美食天堂,小吃多为山味海鲜,味道质朴。最具代表性的有由多种蔬菜煮成的健康面片汤“团子汁”,团子口感软糯吸收了汤头的浓郁鲜美,吃起来不会像中国的甜元宵那么腻,倒有点中国面片汤的感觉。


主料
  • 五花肉片200g
  • 干香菇3朵
  • 牛蒡1段
  • 白萝卜半段
  • 胡萝卜半段
  • 面粉150g

辅料
  • 又伊鲜鲜味酱油30ml
  • 味增适量
  • 适量
  • 麻油15ml

  • 酱香口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    准备食材
  • 2
    向碗里倒入面粉、盐、水,分2-3次搅拌
  • 3
    先用筷子搅拌,后用手搓匀
  • 4
    搓分成2cm左右的圆形
  • 5
    盖上湿的厨房纸醒发半个小时到一个小时左右
  • 6
    将牛蒡去皮
  • 7
    切成细丝
  • 8
    白萝卜胡萝卜去皮切块
  • 9
    五花肉片切小块
  • 10
    取一口煮锅,开火加热倒入麻油,炒牛蒡、白萝卜、胡萝卜
  • 11
    接着放入五花肉、泡好的香菇,翻炒均匀
  • 12
    加入香菇水和30ml又伊鲜鲜味酱油,沸腾后加盖转小火煮10分钟
  • 13
    把成状的面粉团放入掌心搓圆压扁后放入锅内
  • 14
    团子浮起来后放入味增即可
  • 15
    完成啦!

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