爱西维-美食菜谱网为您分享：自己灌制香肠做法大全、自己灌制香肠怎么做好吃,爱美食！我们一起分享美食食谱！
自己灌制香肠做法菜谱成品图
美食菜谱心得：1、首先，将猪肉洗净（猪肉最好肥瘦比例1:9；当然3：7也可以）；猪肉太瘦，口感不太好（老猫个人感觉）
- 咸甜口味
- 蒸工艺
- 数小时耗时
- 高级难度
- 1首先，将猪肉洗净（猪肉最好肥瘦比例1:9；当然3：7也可以）；猪肉太瘦，口感不太好（老猫个人感觉）
- 2将猪肉切成小块
- 3将切好的猪肉放入容器中，备用
- 4将购买的肠衣放入水中，搓洗干净，再浸泡一下
- 5将干肠料倒入肉中
- 6再加入白酒（二锅头即可，家中没有，随便倒入一些白酒）
- 7再加入白糖、盐、味精
- 8再加入酱油
- 9把这些原料搅拌均匀后，再腌制1~2小时左右，就可以灌制香肠啦！
- 10将肠衣套入绞肉机端口，然后，再把腌制好的猪肉徐徐加入绞肉机内（注意，一定要挤出肠衣内的空气，不要着急）
- 11待肠衣内充满猪肉后，在十五厘米左右的地方，把肠衣打个结（也可以扎绳子），以此类推直至操作完毕
- 12将制作好的香肠放入容器中，备用
- 13将灌制好的香肠挂在透风处晾干，直至香肠内的水分风干（大约3、4天左右即可）
- 14看着就让人垂涎欲滴，O(∩_∩)O哈哈~
- 15将风干的香肠收入盘中
- 16然后，将风干的香肠上蒸锅中大火蒸二十分钟左右即可食用（在蒸制的过程中，用牙签在香肠上扎几下，防止香肠爆裂）
- 17香气扑鼻，简直太诱惑人啦！
- 18闻着扑鼻而来的香味，终于忍不住尝尝味道，哇！美极了！超级棒！（自我点赞一下）
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