爱西维-美食菜谱网为您分享:自己灌制香肠做法大全、自己灌制香肠怎么做好吃,爱美食!我们一起分享美食食谱!
自己灌制香肠做法菜谱成品图
美食菜谱心得:1、首先,将猪肉洗净(猪肉最好肥瘦比例1:9;当然3:7也可以);猪肉太瘦,口感不太好(老猫个人感觉)
- 咸甜口味
- 蒸工艺
- 数小时耗时
- 高级难度
- 1首先,将猪肉洗净(猪肉最好肥瘦比例1:9;当然3:7也可以);猪肉太瘦,口感不太好(老猫个人感觉)
- 2将猪肉切成小块
- 3将切好的猪肉放入容器中,备用
- 4将购买的肠衣放入水中,搓洗干净,再浸泡一下
- 5将干肠料倒入肉中
- 6再加入白酒(二锅头即可,家中没有,随便倒入一些白酒)
- 7再加入白糖、盐、味精
- 8再加入酱油
- 9把这些原料搅拌均匀后,再腌制1~2小时左右,就可以灌制香肠啦!
- 10将肠衣套入绞肉机端口,然后,再把腌制好的猪肉徐徐加入绞肉机内(注意,一定要挤出肠衣内的空气,不要着急)
- 11待肠衣内充满猪肉后,在十五厘米左右的地方,把肠衣打个结(也可以扎绳子),以此类推直至操作完毕
- 12将制作好的香肠放入容器中,备用
- 13将灌制好的香肠挂在透风处晾干,直至香肠内的水分风干(大约3、4天左右即可)
- 14看着就让人垂涎欲滴,O(∩_∩)O哈哈~
- 15将风干的香肠收入盘中
- 16然后,将风干的香肠上蒸锅中大火蒸二十分钟左右即可食用(在蒸制的过程中,用牙签在香肠上扎几下,防止香肠爆裂)
- 17香气扑鼻,简直太诱惑人啦!
- 18闻着扑鼻而来的香味,终于忍不住尝尝味道,哇!美极了!超级棒!(自我点赞一下)
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