潮音潮人:蒜香红目鲢

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潮音潮人:蒜香红目鲢做法菜谱成品图
潮音潮人:蒜香红目鲢

美食菜谱心得:红目鲢,大眼鲷科大眼鲷属的一种鱼类。体略高,侧扁,呈长卵圆形;体最高处位于背鳍第六棘附近。眼特大,瞳孔大半位于体中线下方。吻短。红目鲢没什么骨头,吃起来很方便,肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童。


主料
  • 红目鲢一尾

辅料
  • 适量
  • 蒜苗适量
  • 芹菜3、4棵

  • 蒜香口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 高级难度

  • 1
    将蒜苗切段放置盘中,待用
  • 2
    接着将芹菜切段放置盘中,备用
  • 3
    随后在红目鲢上撒上盐,涂抹均匀,腌制五分钟
  • 4
    然后热锅,倒入适量的油,下蒜白煎出味道
  • 5
    待蒜白煎出味道后加入适量清水,水滚后放入红目鲢,大火煮六分钟
  • 6
    再放入蒜尾芹菜,翻炒一会即可
  • 7
    最后,成品完成,鲜嫩的肉里飘出一股蒜香味,让人流连忘返

❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 红目鲢适合有食积胃病,胃纳呆滞,中气不足, 阴虚火旺 ,心气虚的人食用
❥ 红目鲢有通乳生乳,消食,利尿消肿,明目,养阴补虚等功效
❥ 红目为发物、痼疾、疮疡患者慎食,特禀体质的人不适宜食用
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