油菜烩格扎

油菜烩格扎做法大全其他精彩内容

爱西维-美食菜谱网为您分享:油菜烩格扎做法大全、油菜烩格扎怎么做好吃,爱美食!我们一起分享美食食谱!

油菜烩格扎做法菜谱成品图
油菜烩格扎

美食菜谱心得:在河北唐山有一道著名的小吃:格扎。“格扎”这两个字到底怎么写,没有考证,但在一般的饭馆都是这样写的,所以我也这样写了。关于“格扎”的来历,有一个这样的传说。格扎原来没有名字,是在灾荒年节,老百姓为了添饱肚子,把家里的杂豆放在一起泡软了,再磨成糊状,用摊煎饼的方法摊出来,既好吃,也可饱腹。大家知道,当时的慈喜太后老佛爷每顿饭都要上好多道菜,不仅不能重样,还只吃一口。这可难坏了御厨们,每天都绞尽脑汁地琢磨菜谱,想办法让老佛爷满意,所以难度实在是太大了,弄不好要掉脑袋的。当时,正好有一名厨师突然就想到了格扎这道菜,就做好给老佛爷呈上去了。因为老佛爷吃尽了山珍海味,尝了以后感觉清新爽口,口味太好了,从没吃过,就问身旁的太监:这道菜叫什么呀?太监也不知道啊,赶紧传话问厨师。因为格扎当时没有名字,厨师也回答不上来,就回话说:这道菜还没有名字呢,请老佛爷御赐个名字吧。因为老佛爷已经吃过一口了,太监边回话,边要动手撤这道菜。但是,老佛爷因为觉得好吃,想破例再吃点,就随口说:搁着吧。太监以为老佛爷是给起了名字呢,赶紧传话:老佛爷赐名字了,叫格扎。从此,格扎的名字就传开了,也成了一道唐山一带特有的小吃。


主料
  • 格扎1张
  • 油菜两棵

辅料
  • 生抽1勺
  • 2勺
  • 适量
  • 植物油适量

  • 其他口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    超市里的格扎这样卖的
  • 2
    葱切片
  • 3
    油菜掰开,洗净,切小段
  • 4
    格扎切菱形片
  • 5
    两勺淀粉加适量清水调成淀粉汁
  • 6
    锅中放入适量植物油,爆香葱片
  • 7
    加一勺生抽,两勺醋,适量盐,炝锅。然后下入一小碗清水烧开
  • 8
    放入油菜大火烧开
  • 9
    放入格扎大火烧开
  • 10
    放入淀粉汁,大火烧开,即可关火出锅
  • 11
    成品

0

油菜烩格扎的信息来自互联网,如有相关信息侵犯您个人信息,请联系删除,本文链接:http://acvcv.com/content219645/

热门推荐