金钱包

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金钱包做法菜谱成品图
金钱包

美食菜谱心得:把面包做成金钱的样子,好吃又好看!


主料
  • 高粉120g
  • 低粉30g
  • 白糖30g
  • 鸡蛋1个
  • 50克
  • 奶粉10g

辅料
  • 1g
  • 酵母1g
  • 黄油15g

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    除黄油和酵母外所有原料放进面包桶,开始揉面
  • 2
    揉至出厚膜时加入黄油和酵母
  • 3
    揉至出薄膜
  • 4
    开始第一次发酵
  • 5
    发到1.5—2倍大
  • 6
    取出面团排气,搓成长条
  • 7
    平均分成22份
  • 8
    用力搓实搓圆,摆入事先抹了黄油的烤盘
  • 9
    烤箱二发(烤箱最下层放置盛水的烤盘)至原先的两倍大
  • 10
    放入预热好的烤箱中下层上火160度下火150度20分钟
  • 11
    上色均匀后出炉
  • 12
    趁热抹融化的黄油
  • 13
    脱模
  • 14
    冷却后即可享用

1.根据面粉吸水性调整液体量

2.根据各人口味调整糖量

3.模具事先抹黄油防粘

4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

5.此方所用模具为9寸披萨盘

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