芒果酸奶夹心香橙口味蛋糕

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芒果酸奶夹心香橙口味蛋糕做法菜谱成品图
芒果酸奶夹心香橙口味蛋糕

美食菜谱心得:做蛋糕时加橙汁,蛋糕会比较香。做好的蛋糕抹酸奶而不是奶油就不会很腻,也比较适合老人和孩子吃


主料
  • 鸡蛋六个
  • 橙子三个
  • 面粉适量
  • 芒果适量
  • 酸奶适量

辅料
  • 白砂糖少量

  • 果味口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备食材:鸡蛋六个,橙子三个,白砂糖适量,面粉适量
  • 2
    分离后的蛋白,因为鸡蛋敲得太用力,有一个蛋黄碎了,所以敲到不要太用力
  • 3
    分离后的蛋黄,用筷子搅拌均匀
  • 4
    电动打蛋器打发蛋白至力起一个尖角
  • 5
    橙子切开,将橙汁挤到蛋黄里面
  • 6
    将面粉少量多次(防止加入过多面粉让蛋糕太干)加入蛋黄,还加少量白砂糖(喜欢甜可以加多一些)
  • 7
    面粉和蛋黄搅拌均匀,面糊要有一定的流动性,不然会太干
  • 8
    打发的蛋白分三次倒入面糊,上下翻拌均匀,电饭锅加热一下,将拌好的面糊倒入电饭煲,用煮饭功能煮,煮到前面的面糊凝结了就翻面煮,两分钟就好了
  • 9
    晾凉后将蛋糕倒出来
  • 10
    用星形模具切一块星形蛋糕出来,将星形蛋糕切成两片,在其中一片上抹酸奶并铺上一些芒果肉(芒果肉切薄一些)
  • 11
    另一片星形蛋糕盖上去,上面用芒果肉做装饰

1、敲鸡蛋时不要太用力防止将蛋黄弄碎,蛋白中有过多蛋黄不易打发
2、面粉少量多次加入蛋黄中搅拌,可防止加入过多面粉使蛋糕太干

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