蒜苔鳝鱼

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蒜苔鳝鱼做法菜谱成品图
蒜苔鳝鱼

美食菜谱心得:微辣的鳝鱼配上清香的蒜苔,有一种很不一样的和谐感,爱吃鳝鱼的亲们可以试试看。


主料
  • 鳝鱼500g
  • 蒜苔5-6根

辅料
  • 适量
  • 花椒10颗
  • 味精2勺
  • 豆瓣4勺

  • 微辣口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    鳝鱼划成鳝片待用
  • 2
    蒜苔切长段待用
  • 3
    准备10颗左右的花椒待用
  • 4
    炒锅热后加油烧热
  • 5
    下花椒炸吃味道
  • 6
    下1-2茶匙豆瓣炒味道
  • 7
    下鳝片翻炒
  • 8
    再下2茶匙豆瓣炒匀
  • 9
    翻炒约10分钟后倒入蒜苗翻炒
  • 10
    翻炒3-5分钟后,关火放一茶匙味精
  • 11
    起锅就可以开动啦

观察油是否热了,看油里的泡泡都没了就好啦。

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